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真诚才能感动人2012-05-22 作为总导演，陈晓卿总结《舌尖上的中国》所要传达的理念时说：以美食引出传统文化，再延伸到中国人的生活价值观，这是节目的精髓，也是...作为总导演，陈晓卿总结《舌尖上的中国》所要传达的理念时说：“以美食引出传统文化，再延伸到中国人的生活价值观，这是节目的精髓，也是《舌尖上的中国》与以往美食纪录片不同之处。我们并不是单纯地表现美食制作工艺过程，我希望通过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质，让观众能从中感受到中华饮食文化的精致和传承。”而拍摄这部片子的初衷，陈晓卿则非常简单地概括：“要让国外观众了解今天的中国，这是我们最关心的。在历史文化传承中，流传得最自由的就是美食，在世界各地很多国家几乎都有中国餐馆，美食已经和文化紧密联系在一起。”

【创作理念】用味道传递人生百态

7集纪录片《舌尖上的中国》分别是《自然的馈赠》、《主食的故事》、《转化的灵感》、《时间的味道》、《厨房的秘密》、《五味的调和》和《我们的田野》。陈晓卿说，“中国人热爱美食是源于对生活的热爱，现在人们常说的‘吃货’并不是一个贬义词，享受美食也是在享受生活所带来的幸福。”《舌尖上的中国》每一道美食和食材背后，都包含着古老的文化传统和关于食物的故事。而讲述这些故事，则是这部纪录片所要传达的理念。

陈晓卿说，我们希望通过美食让更多人了解中国传统文化，而这其中所蕴含的中国传统生活价值观也是需要当代人去体会的，“我们的编导在全国各地拍摄期间，发现很多故事，在浙江慈城有一对空巢老人，他们最开心的时刻就是孩子们回来制作可口的年糕，一家团聚的时刻最温暖，但当孩子们各自离家的时候，只剩下一对老人相依为伴，眼神里充满了孤单。现在城市化迅猛发展，越来越多的人远离故乡涌进城市，一个北漂的年轻人说，他每每想家的时候，最怀念的就是小时候家里饭菜的香味，可能没有城市里的山珍海味，但心里最珍贵也最怀念的，永远都是母亲做出饭菜的味道，那是刻在心里永远的记忆。”

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